持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。

螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。

螃蟹这个东西，端上餐桌，色香俱全，写到诗里也叫人馋涎欲滴。

今天中秋节，你们吃大闸蟹了吗？（没吃到我这来领）

阳澄湖大闸蟹的出名是上海开埠以后的事情。清朝道光年间的《清嘉录》中没有大闸蟹的说法，那时最有名的是吴江汾湖的“紫须蟹”，《扬州画舫录》更是把紫须蟹和四鳃鲈鱼并列为江南美食。

可惜汾湖早已消失，紫须蟹也灭绝了，今人没这个口福了。

上海人爱吃阳澄湖大闸蟹，推而广之，大闸蟹名声远扬了。

今人以章太炎夫人汤国梨的名句“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州”流传最广。

曾看到一张老照片，图注说：1945年，上海的贫困人家吃大闸蟹勉强度日。可我怎么觉得照片中这位市民看上去心情可好了呢，哪有半点“勉强”，我也好想这样度日！

但对其它地区的吃货们来说，大闸蟹虽美味却难以独尊，海南的和乐蟹，珠江口的黄油蟹，浙江温州、台州的青蟹，还有湖北黄金湖的野生湖蟹，都是风味绝佳的品种。

吃蟹千万不要就着一桌子佳肴，那样嘴里的滋味反倒容易吃窜了。《红楼梦》里的太太小姐们吃蟹，只伴着黄酒，黄酒性热，与螃蟹的凉性能够中和，这样不伤脾胃，不伤脾胃，才可以多吃几只。

我在创作荷塘小景类的作品时，脑中总是难免浮现出肥美的蟹色（谁叫我是个吃货呢），于是便尽力追求一份逼真生动，荷叶田田，荷瓣盈盈，在微风里摇曳着身姿，仿佛在对人说：快来，我这有蟹。

谨祝朋友们中秋快乐，想吃蟹来长宜斋！哈哈